В разгар арбузного сезона у ветеринарных врачей Казани появилось новое оружие — портативные дозиметры и нитратометры. С их помощью, даже не пробуя продукта, можно узнать, не опасен ли он для здоровья. За испытанием
Дозиметр, или радиометр, приборчик размером с ладонь стоимостью 4 тысячи рублей. Предназначен для анализа радиоактивного фона. Опасной для человека считается доза свыше 30 микрорентген в час. Устанавливаем это значение на приборе и вместе с заведующей лабораторией ветсанэкспертизы Нурией Решетниковой идем искать радиацию в рыночных рядах.
В первую очередь проверяем арбузы и дыни, прикладывая к ним по очереди прибор левой стороной — именно там находится анализатор. Продавцы следят за происходящим с большим интересом. Результат — бахчевой товар на Приволжском рынке соответствует санитарным нормам. Дозиметр показывает от 8 до 13 мкрг/ч. Ешьте на здоровье. На территории Чернобыля сейчас общий фон составляет 1000 — 2000 мкрг/ч.
Кстати, первые дозиметры на рынках Казани появились после аварии на Чернобыльской АЭС в 1986 году. С помощью тех чемоданов с пушкой весом в 3 килограмма Нурия Рашидовна и ее коллеги проверяли все продукты, поступающие с Украины. Говорит, особенно много было «фонящего» чернобыльского мяса. Браковали тоннами, но не выбрасывали — отправляли на мясокомбинаты. И там в пропорции 1 к 9 добавляли в вареную колбасу.
В те же годы в Казани успел «засветиться» радиоактивный сахар и грузинский чай. Сегодня самые большие опасения проверяющих вызывает товар из Украины, Белоруссии и Челябинской области. Под подозрением также — грибы, черника и клюква из соседней Марий Эл. «В этой республике много болот, а они накапливают негативные вещества», — объясняет Решетникова.
Сегодня показатели радиации в норме — и на мясных прилавках, и на лотках с сухофруктами, и на несанкционированных арбузных развалах вдоль улицы Зорге. «Разогнать их может только милиция, мы работаем лишь на территории рынка», — говорит Нурия Рашидовна. Продавщица кивает: «Знаем, что здесь торговать нельзя. Но место — самое доходное. Покупатели на колесах покупают сразу по 5 — 6 арбузов. А мы каждые 2 часа протираем товар от пыли».
В ответ сотрудница ветеринарного объединения достает из кармана еще одну новинку — нитратометр. Этот прибор похож на широкий градусник с заостренным концом. Только меряют им не температуру, а количество нитратов в овощах и фруктах. Чуть проткнув толстую кожуру первого попавшегося арбуза, смотрим на «градусник». Он показывает 35 единиц. Нитраты есть, но эта полосатая ягода вполне съедобна. «Криминалом» считается больше 60 мг на 100 г продукта. Это для арбуза. К примеру, для перца и тыквы «нитратная» норма в 3 раза выше.
- Сам по себе нитрат не опасен. Другое дело — его соединения. Накапливаясь в организме, они могут вызывать раковые заболевания. К счастью, в последнее время удобрения подорожали и, сокращая расходы, часть производителей от них отказалась. За 10 лет на рынках и в магазинах республики не регистрировалось ни одного случая превышения уровня содержания нитратов, — говорит зав. токсикологическим отделением республиканской ветлаборатории Алексей Фадеев. Но вспоминает историю масштабного отравления копчеными курами в 2004 году. Тогда
О той истории уже подзабыли, но инструкция не устарела. При обнаружении опасных продуктов торговля должна быть остановлена, товар конфискован и отправлен в лабораторию — для проведения более тщательных анализов. Первые дни работы с новыми приборами «положительных» проб не дали. Однако успокаиваться рано — на днях в соседнем Саранске из продажи изъяли более 600 нитратных арбузов. А впереди еще осенние ярмарки овощей.
Ирина Плотникова