Лечебное голодание

29 октября по Вологде пронеслась информация о забастовке поваров в городской больнице № 1. «Завтрака сегодня не было. С  большим опозданием только выдали вареные яйца и хлеб, — рассказала пациентка Светлана Леонидова. — А персонал шепнул, что это повара забастовку объявили».
Как удалось выяснить корреспонденту «Премьера», на самом деле сотрудники столовой не бастовали. «У нас заболела практически вся смена, которая должна была сегодня готовить завтрак. Поэтому нам пришлось выходить не в свое время. Я, например, работаю совсем в другой смене», — пояснила повар Елена Сорокина.
Она и ее коллеги сообщили, что в столовой больницы нет грузчика и рубщика мяса. Эту мужскую работу женщины выполняют сами, а также носят тяжелые баки с пищей. Из-за этого у поваров возникают постоянные проблемы со спиной.
Врач-диетолог Елена Владыка, заведующая отделением лечебного питания горбольницы № 1, объяснила, что рубщики мяса и грузчики не обязательно должны быть в штате пищеблока: с этой работой могут справляться и кухонные рабочие, но рабочих, действительно, не хватает. Дополнительные кадры, по ее словам, не помешали бы. В целом в больнице трудятся молодые либо среднего возраста высококвалифицированные повара. Они работают в две смены — по 4 повара и трое кухонных рабочих в каждой.
«Никакой забастовки у нас нет, но работа очень и очень тяжелая», — считает одна из поваров, отказавшаяся представиться. По словам работниц пищеблока, за свои труды они получают максимум около пяти тысяч рублей в месяц, и некоторые даже подумывают об увольнении. «Одно хорошо — хоть платят вовремя», — говорит Елена Сорокина, которой из-за экстренного вызова на работу пришлось оставить 6летнего ребенка одного дома.
Как пояснили сами пациенты и их родственники, ничего особо страшного в задержке завтрака и его скудости они не видят. «У меня в больнице дочка лежит. Принесла ей покушать, так сегодня она только уминает за обе щеки — на завтрак-то только яйцо было. Говорят, некому готовить — все заболели. Что ж, печально, конечно, но ведь и в столовой люди работают, все мы болеем иногда. Так что руководство больницы можно понять», — рассказывает вологжанка Валентина Щукина, пришедшая проведать свою дочь.
Продавец единственной частной «Кулинарии» напротив городской больницы говорит, что большого наплыва покупателей сегодня не было. Пациенты в очереди за булочками тоже обсуждали задержку завтрака, но особых возмущений никто не высказывал.
«Действительно, повара заболели, но мы вышли из положения — вызвали работников, находившихся на выходном, и уже обед подали полноценный. При этом заметьте: большинство наших пациентов — горожане, их регулярно ходят проведывать родственники, несут еду и даже запрещенные продукты проносят, так что из-за небольшой задержки завтрака вряд ли кто-то особо пострадал», — говорит Алевтина Осипова, заместитель главврача.
Начальник Управления здравоохранения администрации города Виктор Золотилов считает, что ничего чрезвычайного в случившемся нет. «Никакого ЧП, — заявил Виктор Васильевич. — Есть отдельные моменты: два повара заболели, их заменили поварами из другой смены. Кто сказал, что повара перерабатывают, делают не свою тяжелую работу? Такого не может быть! Но информацию я принял, мы немедленно в ней разберемся».

Наталья Михайлова